طرز تهیه غذای کوفته کاری

مواد لازم:
گوشت گوسفند:200 گرم
گوشت گوساله:200 گرم
پیاز:3 عدد متوسط
پودر کاری:یک قاشق مربا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه:مقداری
رب گوجه فرنگی:یک قاشق سوپ خوری
کره:50 گرم
آب:یک تا دو لیوان
جعفری ریز شده:مقداری
پیاز حلقه شده:2 عدد متوسط
آبلیمو:به میزان لازم
هویج متوسط:3 عدد حلقه شده

طرز تهیه:
در یک کاسه تمیز گوشت چرخ کرده گوسفند و گوساله را با یک عدد پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه، و پودر کاری خوب ورز داده و مخلوط میکنیم تا حالت چسبندگی پیدا کند.در یک تابه لبه دار، یک و نیم لیوان آب را با رب گوجه فرنگی، نمک و زرد چوبه روی حرارت ملایم گذاشته تا بجوشد.این مایه سس کوفته می باشد. از مخلوط درست شده به اندازه یک نارنگی برداشته و در دست به صورت استوانه می غلطانیم(که کمی از انگشت دست کلفت تر شود)سپس هرکدام را در سس درحال جوش می اندازیم و میگذاریم تا پخته شود.پس از 10 تا 15 دقیقه، آنها را آرام در سس می غلطانیم تا کاملا همه جای آن پخته شود. در صورت کم بودن آب، می توان آب به آن اضافه کرد.
سپس حلقه های هویج و پیاز را درون سس میریزیم تا با گوشت ها کمی پخته شوند(مدت 10 دقیقه کافی است).
پیازها نباید زیاد له شوند. در آخر میزان آب آن به صورت سس رقیق باشد.مقداری آبلیمو برای چاشنی اضافه کرده و می توانیم با مقداری سیب زمینی سرخ کرده مصرف کنیم.
پس از کشیدن غذا، جعفری های خرد شده را روی آنها می دهیم.

برچسب‌ها: غذای کوفته کاری, آموزش پختن کوفته کاری, غذایی با گوشت چرخ کرده همه چیز دانلود...